
东和马
追求制作日本特有面包的热血男儿,新泻县的农家子弟,年幼时受到开面包屋的叔叔的影响,有了独自创造“日式面包”的意思。凭着拥有制作面包最强的武器——非比寻常的温暖的魔法般的“太阳之手”,以及天马行空的创意,以让日本创造出夸耀于世界的日本面包为目标。

河内恭介
关西出生的面包职人!以成为日本第一的面包师为目标,是个口头禅为:“搞什么啊!?”的关西人。决不能说师富有才华,但是却凭着足以弥补并且有余的努力,得到了“太阳之手盔甲”,战胜了重重困难。在潘塔吉亚的的采用考试中,与东和马相遇,为了抚养着弟妹,不择手段往上爬,虽然做面包很平凡,但也许是个有潜力的人

梓川月乃
笑容的背后隐藏着背上的过去的迷一样美少女!在潘塔吉亚的考试中出现,制作面包的技术也不错,面包界的领袖“潘塔吉亚”的主人的孙女。负责潘塔吉亚南东京分店,识别面包师的眼力师超A级,但是因为不是正统的继承人,而受到不合理的对待

黑柳亮
潘塔吉亚的在职面包师,和月乃出自同一个师父

松代健
潘塔吉亚南东京分店店长,传说是日本第一的法国面包师,月乃和亮的师父